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真空包装机原理
时间:2015-07-07 15:28 作者:青岛麦格
  一、真空包装的定义
 
  1.真空包装机简单来说,就是将客户需要包装的物品放入包装袋,然后对其袋中的空气进行抽空,以达到客户要求的真空度,然后进行封口,也可以在封口的同时压印上日期等产品信息。
 
  2.真空充气包装是将食品或其它待包装物装入包装袋,抽出袋内的空气,达到理想的真空度后,再充入一些保护气体,例如氮气或者其他混合气体之类的,最后,再完成封口和压印产品信息。这样就可以使包装物内充满气体,可以起到抗压、防碎的保护作用,同时还可以保持食品干燥,起到保鲜的作用,利用保存,如膨化食品,面包,鱼片等等产品。
 
  二、原理
 
  食品霉腐变质主要由微生物造成的,而大多数微生物离不了氧气,若非就不能生存,如霉菌和酵母菌,而真空包装机就能很好的抑制微生物的生长,因为真空包装机就是要抽掉食品袋中的氧气,使微物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)
 
 
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